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【業務用プロ道具 厨房の匠】

低温調理器 Ferio Sous vide cooking

・サイズ:37×16×8cm
・本体重量:1270g
・消費電力:1000W
・設定温度:0~95℃(0.5℃単位)
・設定時間:0~99:59(分単位)
・材質:ABS樹脂、ステンレス
・電圧:100V/50-60Hz
・コード長さ:108cm
・レシピ付き

低温調理とは、フランス発祥焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法です。
食材本来の旨みやビタミン糖多くの栄養分を逃がさず閉じこめて調理できるヘルシーな調理法として、今世界に注目されています。

低温調理のメリットとは!?
1.真空パック内で調理することにより、旨味やビタミンなどの栄養素の流出を防ぐことができます。
2.一定の温度で調理するので、そばにいて温度と時間を管理する必要がありません。
3.肉厚の食材でもしっかりと中まで温めることができ、ほどよく水分を残すことができるのでジューシーに仕上がります。
4.コンロの火を使わず、調理器がお湯を滞留させながら低温でじっくり加熱する調理法です。



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